ডিমের দাম নাটকীয়ভাবে বেড়েছে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে কিছু অঞ্চলে দাম প্রতি ডজন $9 ছাড়িয়ে গেছে, যার ফলে ভোক্তা এবং ব্যবসাগুলি ক্রমবর্ধমান ব্যয়ের সাথে ঝাঁপিয়ে পড়েছে। ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ) অনুসারে, দাম বৃদ্ধির জন্য মূলত চলমান এভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জা প্রাদুর্ভাবের জন্য দায়ী, যা পোল্ট্রি জনসংখ্যাকে ধ্বংস করেছে এবং সরবরাহ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছে। 2024 সালের ডিসেম্বরে, USDA ডিমের পাইকারি মূল্য প্রতি ডজনে $4.62 বলে জানিয়েছে।
আঞ্চলিক বৈষম্যগুলি পরিবহন এবং চাহিদার মতো স্থানীয় কারণগুলির প্রভাব তুলে ধরে। উদাহরণ স্বরূপ, ক্যালিফোর্নিয়ায় 2025 সালের মাঝামাঝি পর্যন্ত গড় খরচ প্রতি ডজনে $8.04 এবং নিউইয়র্কে $6.25 এ পৌঁছেছে। এই মূল্য পয়েন্টগুলি পূর্ববর্তী বছরগুলির তুলনায় একটি তীব্র বৃদ্ধির প্রতিনিধিত্ব করে, প্রাথমিকভাবে এভিয়ান ফ্লু প্রাদুর্ভাবের কারণে সরবরাহ শৃঙ্খলে বিঘ্নিত হওয়ার কারণে। 2022 সালের শুরু থেকে, এভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জার কারণে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 100 মিলিয়নেরও বেশি ডিম পাড়া মুরগি মারা গেছে
এই রোগটি, যা বন্য পাখির বিষ্ঠার মাধ্যমে ছড়ায়, এর বিস্তার রোধ করার জন্য পুরো ঝাঁক মেরে ফেলার মতো কঠোর ব্যবস্থা নেওয়া দরকার। বিশেষজ্ঞরা জোর দেন যে পুনরুদ্ধার ধীর; মুরগির ডিম পাড়ার পরিপক্কতা পেতে প্রায় পাঁচ মাস সময় লাগে, যা সরবরাহের চ্যালেঞ্জগুলিকে আরও বাড়িয়ে তোলে। মুদির চেইন এবং ভোক্তারা তীব্রভাবে চাপ অনুভব করেছেন। পাবলিক্স এবং মর্টন উইলিয়ামসের মতো খুচরা বিক্রেতারা খালি তাক এবং ডিমের সমস্ত বিভাগ জুড়ে দাম বৃদ্ধির রিপোর্ট করে।
উদাহরণস্বরূপ, মর্টন উইলিয়ামস প্রকাশ করেছেন যে এক ডজন প্রচলিত ডিমের জন্য তাদের দাম 2024 সালের অক্টোবরে 2.38 ডলার থেকে 2025 সালের জানুয়ারিতে 5.48 ডলারে উন্নীত হয়েছে। মৌসুমী কারণ যেমন ছুটির চাহিদা বৃদ্ধির কারণে সমস্যাটি আরও তীব্র হয়েছে, সরবরাহের চাহিদা মেটাতে অক্ষম। এই চ্যালেঞ্জগুলি সত্ত্বেও, শিল্পের অনুমানগুলি 2025 সালের পরে কিছু স্বস্তি আসতে পারে বলে পরামর্শ দেয়৷ USDA অনুমান করে যে নিউইয়র্কে পাইকারি ডিমের দাম জাতীয় প্রবণতার জন্য একটি মানদণ্ড হিসাবে বিবেচিত হয় যা বছরের শেষ নাগাদ প্রতি ডজনে $2.35-এ নেমে যেতে পারে, যা 2025 সালের শুরুর দিকের উচ্চ স্তর থেকে কম৷
যাইহোক, প্রাক প্রাদুর্ভাবের নিয়মে ফিরে আসার সম্ভাবনা কম, কারণ বাজার আরও প্রাদুর্ভাব এবং ব্যাঘাতের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ থাকে। সাপ্লাই চেইন বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন যে বন্য পাখির স্থানান্তরের ধরণগুলির অপ্রত্যাশিততার কারণে অস্থিরতা অব্যাহত থাকতে পারে, যা ভাইরাসের বিস্তারকে বাড়িয়ে তোলে। চরম আবহাওয়ার ঘটনা, যেমন 2024 সালে হারিকেন, এছাড়াও পরিযায়ী পাখিদের বাস্তুচ্যুত করেছে, যা পূর্বে প্রভাবিত না হওয়া অঞ্চল জুড়ে এভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জার বিস্তারকে তীব্র করে তুলেছে।
পুনরুদ্ধারের প্রচেষ্টা চলাকালীন, সিরাকিউজ বিশ্ববিদ্যালয়ের প্যাট্রিক পেনফিল্ডের মতো বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন যে প্রক্রিয়াটির জন্য উল্লেখযোগ্য সময় এবং সংস্থান প্রয়োজন হবে। পোল্ট্রি খামারগুলিকে অবশ্যই তাদের পালকে পুনর্নির্মাণ করতে হবে এবং ভবিষ্যতের প্রাদুর্ভাব প্রশমিত করার জন্য জৈব নিরাপত্তা ব্যবস্থা উন্নত করতে হবে। এদিকে, ভোক্তা এবং খুচরা বিক্রেতাদের একইভাবে একটি ওঠানামা বাজারের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে হবে কারণ শিল্পটি স্থিতিশীল করার চেষ্টা করছে। – মেনা নিউজওয়্যার নিউজ ডেস্ক দ্বারা ।